IberoNews.- Como cada año, The World’s 50 Best enlistó los 50 mejores restaurantes del mundo en este 2022. El sabor latinoamericano no pasó desapercibido en esta lista y se reconocieron dentro de ella a algunos de los mejores restaurantes de América Latina.
The World’s 50 Best también cuenta con una lista exclusivamente de los mejores restaurantes latinoamericanos, cuya edición 2022 aún no ha sido publicada.
Este año Perú, México, Brasil, Argentina Chile y Colombia fueron los países que albergaron a los mejores restaurantes de América Latina.
El sabor de Perú, destacado entre los mejores restaurantes de América Latina
Central – Perú
Nombrado en la lista como el segundo mejor a nivel global, está a cargo del chef Virgilio Martínez y Pía León, la mejor chef femenina del mundo de 2021. Este restaurante se centra en los tradicionales sabores peruanos, inspirando el menú en las divisiones de las zonas costera, andina y amazónica.
Maido – Perú
En el lugar 11 del top global, Maido se presenta como una fusión de la cocina peruana y la japonesa. Este restaurante está a cargo del chef Mitsuharu Tsumura, nacido en Lima, pero cuyos padres son japoneses.
Mayta – Perú
Ubicado en el puesto 32, aparece, Mayta, uno de los mejores restaurantes de América Latina. Especializado en la cocina contemporánea de Perú, con elementos clásicos y a cargo del chef Jaime Pesaque.
De las tierras mexicanas
Pujol – México
Por tercera vez, en el quinto lugar a nivel global se coloca como el mejor restaurante de Norteamérica. Aquí se resalta el sabor de la comida mexicana, a través de la experiencia omakase japonesa, donde el chef guía la degustación.
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Quintonil – México
Otro de los mejores restaurantes de América Latina y ubicado en la posición numero 9 a nivel mundial. Dirigido por los chefs Alejandra Flores y Jorge Vallejo, Quintonil otorga vanguardia a la tradición de platillos como el salpicón, a partir del sazón y la visión personal de sus creadores.
Desde la cocina de Brasil
A Casa do Porco – Brasil
Ostentando el séptimo puesto, el restaurante hace honor a su nombre y toma la carne de cerdo como el ingrediente principal de su cocina para crear platillos de sabor único.
OTEQUE – Brasil
En la búsqueda de reflejar alegría, belleza y felicidad, OTEQUE, que ya es uno de mejores restaurantes de América Latina, se posiciona en el lugar 47. Aquí la comida centrada en el mar deja ver toques de inspiración japonesa.
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La clásica parrillada argentina, dentro de los mejores restaurantes de América Latina
Don Julio – Argentina
El puesto 14 va directamente a Argentina, donde esta parrillada se distingue por la calidad de su carne. El restaurante obtiene su carne de Aberdeen Angus y Hereford, donde alimenta sanamente a su ganado y le da un proceso de madurez óptima.
La tradición de Chile
BORAGÓ – Chile
Posicionado en el lugar 43, este restaurante se inspira en la cultura mapuche y hace una presentación de la gastronomía chilena dividida por sus diferentes regiones.
La sazón colombiana
Leo – Colombia
En el sitio 48, Colombia se hace presente con la mejor chef femenina del mundo de 2022, Leonor Espinosa, y su hija, la sommelier Laura Hernández. Este restaurante se autodefine como un “viaje gastronómico por la etnobotánica de las culturas”.
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